九州大学医系食堂　運営に関する意見・改善提案

いつも医系キャンパス食堂を利用させていただいております。
日々の運営にご尽力いただいていることに感謝申し上げます。

利用者の立場から、混雑緩和および利便性向上の観点で、以下の点についてご検討いただきたく、意見を述べさせていただきます。

1．レジ列の運用および配置について

現在、通常2台のレジが稼働していますが、キャッシャー担当者の習熟度や返金処理等の有無により、レジごとに会計時間に大きな差が生じています。
また、混雑時に途中から3台目のレジが開く場合、中央の列に並んでいる利用者は移動できますが、端のレジ列に並んでいる利用者は移動できず、不公平感があります。

コンビニ等で導入されているような、1列に並び、空いたレジへ順番に誘導する方式への変更をご検討いただけないでしょうか。これにより、待ち時間の偏りが解消されると考えます。

あわせて、キャッシャーによってお釣りの受け渡し方法（手渡し／トレー使用）が異なる点についても、運用を統一していただきたいです。
トレーを使用する場合、現在のものは硬貨が取りにくいため、取りやすい形状のものへの変更もご検討いただければと思います。

さらに、現在のおかず小鉢エリアが動線上の障害となっているように感じます。
ご飯・味噌汁の受け渡し位置を左側に移動し、移動しながら選択できる配置にすることで、全体の流れが改善されるのではないでしょうか。

2．ウォーターサーバーの性能および配置について

ウォーターサーバーの注水速度が非常に遅く、レジ待ちの後に再度列が発生している状況です。
これにより、昼休みの限られた時間が有効に使えません。

機器自体の性能改善（更新）をご検討いただくか、難しい場合はレジ待ち列付近に配置するなど、待ち時間を有効活用できる配置変更をご検討いただければと思います。

3．限定・日替わり・週替わりメニューの提供数について

限定メニュー、日替わり・週替わりメニューが、多くの利用者が休憩に入る12時時点ですでに提供終了していることが頻繁にあります。

時間帯ごとの利用人数を踏まえ、
・時間別に提供数を管理する
・提供開始時刻を複数設定する（例：11:30／12:05／12:35 など、あえて固定しない）
といった工夫をご検討いただけないでしょうか。

以上、日常的に利用する立場からの率直な意見となりますが、
今後も気持ちよく利用できる食堂であり続けるための改善につながれば幸いです。

ご検討のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。

いつもご利用いただき誠にありがとうございます。
店長の中野でございます。
このたびはご回答までにお時間を頂戴し、大変申し訳ございませんでした。
心よりお詫び申し上げます。
また、貴重なご意見をお寄せいただき、厚く御礼申し上げます。
いただいたご指摘を踏まえ、以下の改善を進めてまいります。
・レジ周辺の動線改善
　お客様が並ぶ位置を明確にし、会計がよりスムーズに進むよう、レイアウトの見直しを3月中に試行いたします。
・小鉢の配置変更
　レジ周辺の改善に合わせて、小鉢の陳列位置も変更いたします。
・お釣り・レシートのお渡し方法の変更
　すでに手渡しに統一いたしました。また、受け渡し用トレーについても交換を予定しております。
・ウォーターサーバーについて
　現在の流量は通常設定ですが、「出が遅い」というご意見は真摯に受け止めております。
　改善策についてメーカーへ相談中であり、「通常設定のまま使用する」「弁（リミッター）を取り外す」の二択になるとのことでございます。
　ただし、弁を外すと勢いが強くなり過ぎ、コップからはね返る恐れがあるほか、機械への負担も大きいとのことです。
　設置場所についても水道配管の都合上、移動が難しい状況です。
　最適な改善策を検討するため、今しばらくお時間をいただけますと幸いです。
・時間帯別メニューの提供調整について
　一部すでに実施しておりますが、さらに改善できるよう、3月中に具体的な対策をまとめ、試験的に運用いたします。
引き続き、ご満足いただける店舗づくりに努めてまいりますので、今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。